Una de las características de los garbanzos es su elevada riqueza en lecitina, un tipo de grasa que tiene gran importancia en el control de colesterol y de los triglicéridos, ya que permite mezclar las grasas del organismo con el agua.

Atrévase a elaborar cosas diferentes y sorprenda a su familia con esta práctica y sencilla receta.

Ingredientes

- 300 gramos de garbanzos cocidos.

- 1 lata de atún en salmuera, drenado completamente.

- 1 mazo de espinacas frescas, desinfectadas y troceadas.

- ½ cebolla blanca cortada en cubos.

- 2 dientes de ajo picados finamente.

- 1 cucharadita de aceite vegetal.

- 2 hojas de laurel deshidratado.

- ½ cucharadita de hojas de tomillo fresco.

- ½ cucharadita de sal.

- Tostadas y salsa de soya con limón y lima, para acompañar.

Preparación

Prepara la cantidad de la salsa de soya que desees, mezclando mitad soya, mitad limón y el jugo de lima. Reserva.

En una sartén calienta el aceite a fuego medio; saltea el ajo y la cebolla, junto con las hierbas de olor. Agrega los garbanzos y deja cuecer por cinco minutos.

Incorpora el atún mezclando suavemente. Retira del fuego e inmediatamente incorpora las espinacas, espolvorea la sal, revuelve la mezcla, tapa la sartén y sirve dos minutos después.

Sirve en platos individuales y acompaña con tortillas horneadas y un poco de salsa de soya con limón.

Tip La i

Plato completo

Esta receta la puedes servir como primer tiempo del menú, o bien, ofrecerla como un plato completo. Los garbanzos de Sinaloa son los mejores del mundo y ayudan a mantener los niveles de colesterol; el atún, también sinaloense, incrementa el contenido proteico del guiso y las espinacas proporcionan hierro y otros minerales. Completo ¿verdad? Salud y buen provecho.