Pizza Keto con masa de brócoli, tomate y albahaca

Para la masa de brócoli

En una charola para hornear, esparza el brócoli rallado y hornea a 350 °F por 15 minutos, en un trapo de cocina limpio, exprime el brócoli ya horneado para retirar el jugo, en un bol agrega el brócoli horneado, dos piezas de huevo, 100 gramos de queso parmesano, una cucharadita de sal y pimienta molida y revuelva para hacer una masa, agrega aceite, la sal y las almendras hasta que todo esté completamente integrado.
 

Hornear la masa

En una charola agrega la masa y esparza a toda la charola, hornea a 400 °F por 15 minutos.

Para la salsa

Limpiar el brócoli y cocerlo durante 5 minutos en agua hirviendo. Reservar y dejar enfriar. Luego, trocearlo y llevarlo a la licuadora.
Incorporar el resto de los ingredientes y agregar sal al gusto.
Triturar hasta obtener una salsa algo espesa y grumosa a la vista.

Para la decoración

Cubre de queso la primera capa de masa y agrega pesto de albahaca. Añade las aceitunas y cherrys cortados por mitades. Decora con hojas de albahaca fresca.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable pizza!