Ingredientes (para 8 personas):

750 gramos pasta de hojaldre
6 piezas manzanas golden
25 gramos mantequilla derretida
1/4 cucharadita canela en polvo
1/2 taza uva pasa
1/2 taza nuez troceada
1/4 taza almendras fileteadas
2 cucharaditas fécula de maíz
1/2 taza pan molido
1 pieza huevo batido
1/2 litro salsa de vainilla
80 gramos azúcar glass
1/2 taza brandy
1 litro leche
4 piezas yemas
150 gramos azúcar
1 cucharada vainilla

Preparación

1.
Paso 1

Precaliente el horno a 180 grados centígrados por 15 minutos.
2.
Paso 2

Retire el corazón de las manzanas, pélelas, córtelas a lamitad y rebane delgado.
3.
Paso 3

Macere las rebanadas de azúcar, fécula, canela y brandy. Integre bien.
4.
Paso 4

Extienda la pasta la hojaldre formando un rectángulo de 1/2 centímetro de espesor.
5.
Paso 5

Coloque el hojaldre sobre una charola con papel encerado.
6.
Paso 6

Barnice el hojaldre con la mantequilla y espolvoree una capa de pan molido.
7.
Paso 7

Acomode en el centro la mezcla de manzanas y distribuya uniformemente las almendras, las nueces y las pasas.
8.
Paso 8

Ayúdandose conel papel, enrrolle lapasta como paquete, barcícela con el huevo batido.
9.
Paso 9

Hornee a 200 grados centígrados por 30 minutos o hasta que la pasta quede dorada.
10.
Paso 10

Antes de servir, espolveree un poco de azúcar glass.
11.
Paso 11

Acompañe con la salsa de vainilla (a continuación la receta para su preparación)

En un tazón mezcle las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla, hasta que esponje y el color sea claro. Reserve. Al mismo tiempo hierva la leche con el resto del azúcar.
12.
Paso 12

Poco a poco, incorpore las yemas hasta que se integren; no deje de mover hasta que se espese ligeramente.
13.
Paso 13

Vacíe en un tazón y deje enfriar completamente.

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