Tostadas de carne deshebrada al chipotle con crema y frijoles

No podrás resistirte al increíble sabor de estas tostadas 100% mexicanas de carne de carne al chipotle sobre una ligera capa de frijoles fritos, ¡son deliciosas!

  • 60 Minutos
  • 130 Calorias
  • Baja

Por Alma García

Tostadas de carne deshebrada al chipotle con crema y frijoles
Ingredientes (para 8 personas):
  • 3/4 kg de carne de res para deshebrar
  • 2 piezas de chile chipotle de lata
  • 1 taza de media crema
  • 2 piezas de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 ramito de cilantro fresco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 piezas de hoja de laurel
  • 1 taza de agua o caldo
  • 1 pieza clavo de olor
  • 2 tazas de frijoles fritos
  • 5 piezas de jitomate
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 200 gramos de queso fresco
  • 25 piezas de tostadas
  • 2 cucharaditas de aceite para freír
Preparación
  • 1.

    Cocer la carne

    Lava bien la carne y ponla a cocer en una olla a fuego máximo con suficiente agua, agrega las hojas de laurel, sal, la mitad de la cebolla y un ajo. El tiempo de cocción será de 30 minutos o hasta que esté blanda. Retírala del fuego, reserva el caldo y déjala enfriar para deshebrarla en hebras delgadas.

  • 2.

    Hacer la salsa

    En el vaso de la licuadora añadirás, cuatro jitomates, los chiles chipotles, el resto de la cebolla, un ajo, la media crema y sal con pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una salsa espesa.

  • 3.

    Integrar

    Coloca en una cacerola dos cucharadas de aceite a fuego medio, agrega la carne desehebrada y remueve durante 3 minutos. Vierte sobre ella la salsa chipotle y remueve, agrega poco a poco el caldo de la carne, tapa y deja cocinar por 10 minutos o hasta que suelte el primer hervor. Destapa la cacerola.

  • 4.

    Servir

    Unta las tostadas con una ligera capa de frijoles fritos, agrega una porción de la carne al centro, dándole forma de montaña, añade jitomate picado.

    Agrega crema y espolvorea queso al gusto.

    Decora con cilantro fresco.

Síguenos en

Comentarios

Comentarios

No te pierdas las últimas noticias

Suscríbete a las notificaciones y entérate de todo