Recetas de mariscos
Un delicioso apiac, de Jez Márquez
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- 35 Minutos
- 250 Calorias
- Baja
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Ingredientes (para 1 personas):
- 150 gramos Pescado tilapia
- 1 pieza Jitomate
- 1 pieza Apio
- 50 gramos Mango
- 20 gramos Cebolla blanca
- 1 gramos Furikake
- 10 gotas Aceite de cárdamo
- 1 gramos Pimienta
- 1 gramos Sal de mar
- 25 ml Jugo de limón
Preparación
-
1.
Paso 1
Sacar cubitos de pescado tipo ‘mirepoix’ y condimentar con pimienta y sal de mar.
-
2.
Paso 2
Cortar cubos de tomate y mango de medio cm, pequeños trozos de apio y la cebolla blanca tipo pluma.
-
3.
Montaje 1
En un plato amplio tipo llano (diámetro de 23-25 cm), curtir con el limón y el aceite de cártamo el pescado previamente condimentado con la pimienta y la sal de mar.
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4.
Montaje 2
Colocar en la base la mezcla del pescado con los frutos y vegetales. - Agregar de topping el furikake.
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5.
Maridaje
Para este tipo de platillos se recomienda una cerveza Lager bien fría.
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