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Gourmet

Ensalada campestre con aderezo de chipotle, fácil de hacer

¿Cómo hacer una ensalada campestre con receta fácil? Descubre esta receta acompañada con un delicioso aderezo de chipotle

Por Alma García

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Te compartimos esta deliciosa receta fácil de hacer de ensalada campestre perfecta para acompañar y complementar cualquier platillo con carne, ya sea de res, puerco o incluso pollo, pues es ligera y versátil, si la acompañas con el aderezo de chipotle, su sabor será el ideal para tus reuniones, además de ser muy sencilla,  podrá sacarte de apuros cuando tienes poco tiempo, toma nota.  Esta receta es para 4 porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer ensalada campesina

  • 1 paquete lechugas variadas (escarola lisa, escarola rizada, radiccio y canónigos)
  • 2 jitomates grande para ensalada
  • 2 betabeles hervidos y pelados
  • 2 papas hervida pelada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de balsámico (opcional)
  • ¼ de taza de chipotle y su aderezo que viene en la lata
  • ½ taza de crema light
  • ¼ de taza de mayonesa light

Modo de preparación:

  1. Lava y desinfecta bien todos los ingredientes
  2. Coloca las lechugas en un bowl junto con la papa cortada en cubos pequeños y agrega aceite, vinagre y sal y reserva.
  3. Cortar el jitomate y los betabeles en rodajas muy fin y colocarlas como base en un refractario, agrégales un poco de aceite si así lo quieres y sal al gusto.
  4. Sobre las rodajas de jitomate y betabel coloca las lechugas y papas.
  5. Decora con una hoja de espinaca baby y unos deditos de betabel o con pequeños trozos de betabel rayado.
  6. Para el aderezo, en la licuadora vierte los chipotles de lata junto con el aderezo que viene en la lata, agrega la crema y la mayonesa y licúa hasta que esté bien  triturado e integrados todos los ingredientes y la consistencia sea semiespesa
  7. Sirve la ensalada y añade el aderezo a tu gusto

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Tips para esta receta

  • Esta ensalada es ideal para complementar guisos con pollo.
  • Omite el aceite para reducir las grasas en este platillo.
  • Añade un poco de jugo de limón  a la lechuga.
  • Si quieres un aderezo más líquido, añade más crema y revuelve con una cuchara.
  • Acompaña con pequeños trocitos de queso panela fresco.
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