México

Central de Abasto, la "metrópoli" que alimenta a México

A diario van cerca de medio millón de personas personas y unos 62.000 vehículos

Por: El Debate

Ciudad de México.- Con hoteles, agencias de autos, restaurantes y hasta bancos, la Central de Abasto de la Ciudad de México es una metrópoli en sí misma, y su objetivo es alimentar a la súper poblada capital y zonas adyacentes. 

Foto: AFP

Por sus laberínticas instalaciones en el oriente de la capital mexicana pasan a diario cerca de medio millón de personas personas y unos 62.000 vehículos para comprar y vender aguacates, jitomates y cerca de otros 15.000 productos.  

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En sus bodegas se compra y se distribuye un tercio de la producción de hortalizas, frutas y verduras de México, por lo que con sus 327 hectáreas rivaliza en tamaño con los mercados de Rungis en Francia y el Mercamadrid de España.  

El resultado: un mercado de 9.000 millones de dólares anuales.  

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Mover esa cantidad de alimentos requiere de logística: todas las noches llegan camiones a dejar producto en la central, que unas horas después se distribuye a los mercados de la capital mexicana y otros estados del país.  

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"Agarran la carretera para que cuando abran los mercados se esté entregando todo el producto", dijo a la AFP Sergio Palacios, administrador general de la Central de Abasto.  

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Sin embargo, durante las fiestas decembrinas, su actividad aumenta.  

"Es cuando aumenta la venta de ciertos productos, no solo en la Ciudad de México", que con el cono urbano alberga a más de 20 millones de personas, agregó Palacios.   

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En estas fechas, la cantidad de gente que visita el lugar oscila entre 600.000 y 650.000 personas.  

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Muchos de los compradores buscan la tradicional flor de nochebuena, betabel (remolacha), que se utiliza en una ensalada fría; y rábanos para el pozole (caldo con granos de maíz y carne) que consumen muchas familias mexicanas en la Nochebuena.  

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No solo aumentan las visitas en estas fechas. El Día de Muertos, que se celebra a inicios de noviembre, y los preparativos en la víspera de la celebración del Día de la Independencia de México (16 de septiembre) también generan una mayor afluencia.  

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La Central de Abasto fue inaugurada en la década de los ochenta y por su tamaño ha ido agregando servicios como hoteles y bancos.

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