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La comida local se convierte en gran negocio

FILADELFIA

La comida local se convierte en gran negocio

Pensilvania, EEUU, (AP).- La comida producida a nivel local ya no es sólo para los mercados de agricultores.

Una creciente red de empresas y organizaciones entrega alimentos directamente de las granjas a instituciones como escuelas y hospitales, eliminando intermediarios. Estas compañías aumentan los beneficios de las pequeñas explotaciones y llevan comida más sana al consumidor.

Estos núcleos han ayudado a transformar la comida producida a nivel local en un negocio más grande, con más de 25 millones de dólares en ayuda del gobierno federal de Estados Unidos.

El modelo es sencillo. Las organizaciones recogen la comida de los agricultores locales y la llevan directamente a clientes en la ciudad, junto con información detallada de dónde se ha cultivado o producido.

Desde 2009, el Departamento de Agricultura ha redoblado su compromiso con los pequeños agricultores y con las explotaciones de alimentos producidos de forma local.

Se trata de un cambio de cultura para la agencia, que durante años se ha centrado en los negocios más grandes.