Deliciosas gorditas

DBT GOURMET
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Por: Karen Beltrán

Culiacán, Sin.- La cocina mexicana es muy variada, pero en la mayoría de los platillos se trata de destacar los ingredientes típicos de ella, como la masa. En esta ocasión, DBT Gourmet y el chef José Luis Cristerna, le presentan cómo preparar 'Tan Hua' receta que forma parte del seriado "Comida del sureste de México". Unas deliciosas gorditas de masa y huevo, que despertarán el apetito de todos los integrantes de la familia, además de que les aportará energía durante todo el día. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

400 g de masa de maíz para tortillas.

2 huevos pasados por agua.

¼ de cucharadita de sal.

1 taza de "Chiltomate":

5 tomates rojos, asados.

1/3 de cebolla blanca.

1 ramito de cilantro verde, desinfectado.

1 chile habanero.

¼ de cucharadita de sal.

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Prepare la salsa licuando todos los ingredientes. Bata los huevos con un poco de sal. Reserve.

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Forma bolitas de masa para hacer una gordita. Cuécela en el comal y déjala que se hinche; despega la piel para rellenarlas de huevo, con mucho cuidado, colócalas de nuevo en el comal para que el huevo se cueza completamente.

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Sirve en platos individuales, bañándolas con la salsa de Chiltomate.

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El tip del chef

La receta original lleva un huevo completo adentro de la cordita. Debe hacerse con mucho cuidado para que no se derrame y cocerse completamente. Las prácticas de higiene son muy importantes.

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Tabla nutrimental:

2 gorditas

Calorías: 231 Kcal

Carbohidratos: 35 g

Proteínas: 7 g

Grasa: 7 g

Gastrónoma:

Leslie Camargo

Tiempo de preparación:

25 minutos

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