Conéctate a El Debate

O conéctate con...

Usuarios registrados

Cancelar

Disfruta de una nutritiva sopa de res

DBT GOURMET

Culiacán, Sin.- Para continuar con el propósito de año nuevo, que seguramente era sumar alimentos sanos y nutritivos en su dieta, DBT Gourmet y el chef José Luis Cristerna en esta edición han preparado para usted un caldo de res al que llamaron, Sopa de rabo de buey, un platillo muy popular de la gastronomía china, pero que la ha adoptado la comida mediterránea. Atrévase a preparar esta delicia y cuide la salud de su familia.

<br></br><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/10/hv84.jpg"><br></br>

Ingredientes

½ kg de cola de res, troceada y cocida.

1 lt de caldo en el que se coció la cola.

1 zanahoria, pelada y troceada.

½ poro, cortado en rebanadas de ½ cm.

1 diente de ajo, picado finamente.

1 ramito de perejil, picado finamente.

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/1-15-2014/pcJwoX.gif"><br></br>

Caliente el aceite de oliva y dore ligeramente los trozos de cola de res.

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/1-15-2014/7ehfCx.gif"><br></br>

Incorpore la zanahoria, el poro y el ajo, sofría.

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/1-15-2014/uQofbd.gif"><br></br>

Agregue el caldo, lleve a ebullición y deje que se cocine por cinco minutos. Rectifique la sazón y sirva bien caliente.

<br></br><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/202/rfvv.jpg"><br></br>

En cada plato, espolvoree un poco de perejil Picado.

<br></br>

Tip del chef

También puedes presentar el plato retirando la carne del hueso, picándola en trozos gruesos y reincorporándola al caldo con las verduras.

<br></br>

Tabla nutrimental:

1 Porción

Calorías: 368 kcal

Carbohidratos: 9 g

Proteínas: 20 g

Grasa: 28 g

Gastrónoma:

Leslie Camargo

<br></br>

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Dificultad: baja.

Porciones: 4.

<br></br>

<iframe width="560" height="315" src="//www.youtube.com/embed/lxLElVcf6Jc" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>