Conéctate a El Debate

O conéctate con...

Usuarios registrados

Cancelar

Prepara unos nopales rellenos de atún

AL SAZÓN DE LA I

Ya comenzamos la época de Cuaresma, días de reflexión y análisis interior. Para este periodo del año tan especial, Al Sazón de La i y el chef José Luis Cristerna, traen para ti un seriado de recetas que son los platillos tradicionales de la comida mexicana, pero añadiendo los ingredientes típicos de esta época, para darles ese sabor a Cuaresma. En esta ocasión, te presentamos cómo preparar unos ricos y nutritivos nopales rellenos de atún. Esta receta une los nopalitos, un alimento típico mexicano, con el atún, alimento del mar que, además de ser muy saludable, le pondrá el sazón de esta temporada al platillo.

<br></br><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/36/lzf9.jpg"><br></br>

Ingredientes:

8 nopalitos tiernos o delgados, cocidos con sal y hierbas de olor.

150 g de atún ahumado, desmenuzado.

2 tomates saladette, cortados en cubos de 1 cm.

½ cebolla morada, cortada en cubos de 3 mm.

2 dientes de ajo, picados finamente.

1 ramito de cilantro fresco, desinfectado, picado finamente.

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

¾ de cucharadita de sal refinada.

1 cucharadita de aceite vegetal.

100 ml de salsa mexicana roja con chile habanero.

Queso fresco, desmenuzado, para decorar

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/3-05-2014/yMKRZC.gif"><br></br>

Prepara el atún con el siguiente procedimiento: Calienta a fuego medio el aceite y acitrona la cebolla con el ajo. Incorpora el atún y déjalo freír por 5 min. Agrega el tomate y salpimienta; mezcla suavemente y deja cocinar por otros 5 min. Apaga el fuego, destapa e incorpora el cilantro, mezcla y reserva.

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/3-05-2014/RSLkrw.gif"><br></br>

Al mismo tiempo, sobre los nopalitos cocidos coloca una porción del guisado y forma rollitos. Reserva.

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/3-05-2014/F5p1SR.gif"><br></br>

En otra sartén, calienta la salsa roja. Reserva.

Sobre los platos individuales, forma un espejo con la salsa roja. Encima coloca dos rollitos y espolvorea un poco de queso fresco.

<br></br><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/191/y79s.jpg"><br></br>

Lleva a la mesa y acompaña con arroz y tortillas recién hechas.

<br></br>

Tip La i

Si lo deseas, puedes usar una lata de atún, bien escurrido. De esta manera, el costo del platillo es más económico y accesible al bolsillo familiar, sin dejar de lado el aspecto nutricional.

<br></br>

Tabla nutrimental

2 rollos

Calorías: 195 Kcal

Carbohidratos: 15 g

Proteínas: 16 g

Grasa: 8 g

Gastrónoma:

Leslie Camargo

<br></br>

<iframe width="560" height="315" src="//www.youtube.com/embed/8xRge9BKQ6I?list=UUf7fITs6bd_DMb7A39__j5g" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>