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Ricas piernas de pollo para papá

AL SAZÓN DE LA I

Culiacán, Sin.- La carne de pollo es una de las más sabrosas y con menos calorías. Al Sazón de La i y el chef José Luis Cristerna traen en este día tan especial para el rey de la casa, cómo elaborar unas maravillosas piernas de pollo al estilo americano (se piden al carnicero con el muslo y la pierna de pollo sin separar), a las que se ha bautizado como: "Piernas para Papá". Un platillo jugoso y con un toque de cítricos y picor que hará salivar al jefe de la casa. El chef da como bono la receta para una ensalada de trigo a la mexicana, la cual se complementa perfectamente, tanto en texturas como en sabor, con las piernas. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

4 piernas de pollo estilo americano.

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

1 diente de ajo, picado.

¼ de cucharadita de pimienta

cayena (chile rojo martajado).

¼ de cucharadita de jengibre

en polvo.

1/8 de cucharadita de canela

molida.

½ cucharadita de sal.

*ENSALADA

2 tazas de ensalada de trigo,

a la mexicana:

1 taza de trigo integral, cocido.

½ pepino verde, sin semillas, cortado en cubos de 3 mm.

1 tomate rojo, sin semillas, cortado en cubos de 3 mm.

1 chile serrano, sin semillas, picado fino.

1 cucharadita de arándanos deshidratados.

1 ramito de cilantro, desinfectado, picado fino.

2 cucharaditas de aceite de oliva.

El jugo de un limón.

¼ de cucharadita de sal.

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Prepara la ensalada mezclando todos los ingredientes. Reserva. En un molcajete coloca los demás ingredientes excepto las piezas de pollo. Machácalos para formar una pasta ligera. Reserva.

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Cubre y masajea las piernas de pollo, con la mezcla anterior. Deja reposar por 15 minutos al menos. Precalienta la parrilla a fuego alto. Coloca las piernas de pollo y deja que se marquen las barras, aproximadamente 10 minutos.

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Sirve y comparte con la familia.

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Tip la i

En México, el tercer domingo de cada junio se celebra el Día del Padre. Celebremos la figura paterna conviviendo en familia. La comida representa una oportunidad para honrar la influencia del hombre en la formación de los hijos.

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Tabla nutrimental

1 plato

Calorías: 309 Kcal

Carbohidratos: 21 g

Proteínas:36 g

Grasa: 9 g

Gastrónoma:

Leslie Camargo

Tiempo de preparación:

35 minutos.

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