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Sorprenda a mamá con una discada de mariscos

DBT GOURMET

Sorprenda a mamá con una discada de mariscos

Sorprenda a mamá con una discada de mariscos

Sorprenda a mamá con una discada de mariscos

Sorprenda a mamá con una discada de mariscos

Culiacán, Sin.- En vísperas de una de las fechas más especiales del año, la celebración del Día de las Madres, la cocina de DBTGourmet se viste de gala para recibir como invitada a la primera dama del municipio y presidenta del Sistema DIFCuliacán, la señora Aurora López de Torres. Junto al chef José Luis Cristerna, presentan una exquisita receta, ideal para consentir a las mamás en su día: una discada de mariscos. Preparación parte del seriado Platillos con el Sazón de la Abuela. Consienta a mamá en su día con este delicioso platillo.

<br></br><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/835/2v2l.jpg"><br></br>

Ingredientes

250 g de camarón mediano, pelado y desvenado.

200 g de pulpo cocido, troceado.

200 g de filete de atún, cortado en cubos de 2 cm.

200 g de filete de salmón, cortado en cubos de 2 cm.

150 g de panceta, cortada en cubos.

150 g de chorizo argentino, cortado en rodajas.

100 g de caracol cocido, cortado en rodajas delgadas.

1 mazo de cebollas cambray.

½ cebolla blanca, cortada en trozos.

2 dientes de ajo, picados.

2 tazas de chiles varios (Anaheim, Pimiento rojo, Caribe y Serrano), cortados en trozos.

1 cucharada de sazonador para pescados y mariscos.

1 cucharada de harina de trigo.

1 cucharadita de sal.

<br></br><img src="http://cdn.makeagif.com/media/5-08-2014/COmxNR.gif"><br></br>

Condimente los filetes de pescado con el sazonador y enharínelos. Reserve. Fría la panceta en su propia grasa, a que se dore ligeramente. Agregue las cebollas cambray y dórelas ligeramente. Incorpore el chorizo y continúe el cocimiento por dos minutos. Luego agregue los filetes y siga el freído hasta que se doren ligeramente. Adicione el caracol, los camarones y los chiles, sofríalas por dos minutos. Al final agregue la cebolla y el ajo, revuelva suavemente y retire del fuego cuando la cebolla quede transparente. Rectifique la sazón y lleve a la mesa.

<br></br><img src="http://imagizer.imageshack.us/v2/640x480q90/838/fyxn.jpg"><br></br>

Acompañe con tortillas recién hechas y una salsa mexicana.

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El tip del chef

La incorporación de pescados azules como el atún y el salmón, resulta muy interesante para mejorar la salud. Su contenido proteico es superior al de las carnes y el alto contenido de ácidos grasos omega 3 ayuda a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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Tabla nutrimental:

1 porción

Calorías: 320 Kcal

Carbohidratos: 7 g

Proteínas: 37 g

Grasa: 16 g

Gastrónoma:

Leslie Camargo

Tiempo de preparación:

20 minutos

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