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Alimentos chatarra, ¿existen?

COMALLI

Los alimentos son materiales que se consumen oralmente por los seres humanos. Sea que se ingieran en estado virgen, procesados o formulados, los propósitos fundamentales son de crecimiento y desarrollo, para conservar y mejorar la salud, así como para la satisfacción y el disfrute. La palabra proviene del latín alimentum, que se asocia a la figura de comida o sustento. Según el Instituto de Investigaciones Jurídicas de la UNAM, "en el derecho civil, los alimentos no sólo comprenden lo necesario para nutrir el cuerpo humano, sino que abarcan una serie de elementos indispensables para el sano desarrollo y convivencia…". Los organismos más reconocidos a nivel mundial, en la reglamentación y normatividad para el armónico flujo de los alimentos, sea el Codex Alimentarius o la FDA de los Estados Unidos de Norte América, establecen que, se entiende por «alimento», toda sustancia, procesada, semiprocesada o en estado virgen, que se destina al consumo humano, incluyendo el chicle y cualquier otra sustancia utilizada en la preparación o tratamiento de los alimentos, con excepción del tabaco, los cosméticos y las sustancias utilizadas exclusivamente como medicamentos; hasta el agua y las bebidas son alimento. Por otro lado, el concepto «chatarra» significa aquello que es considerado, peyorativamente, como basura, escoria, o algo inservible sin valor alguno. Como se puede observar, alimento y chatarra tienen propósitos o fines que se repelen y resultan divergentes, totalmente opuestos. Categóricamente me atrevo a afirmar que los "alimentos chatarra" no existen. Lo que es alimento no es chatarra y lo que es chatarra no es alimento, así de sencillo; en todo caso lo que sí pudiera considerarse chatarra es «la dieta del fast food», "impuesta" por el neoliberalismo a una sociedad consumista que no tiene tiempo ni para comer en su propia casa. Que en México, nos estemos acostumbrado a vulgarizar el lenguaje para simular lo caduco, "trollear", "bullying", "memes", "alimentos chatarra", entre otros, no es motivo para sostener la validez de esta sentencia ilógica, vacía de razonamiento a todas luces. Con las disculpas hacia algunos colegas: ¡claro, el jefe si vuela…pero bajito!

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